La mítica pregunta que todo el mundo nos hemos hecho alguna vez pero que al final por una u otra cosa no hemos resuelto ¿Como se pelan las pipas peladas?
1. Se secan las semillas provocando con ello el quebrado y la apertura de las cáscaras.
2. Se introducen en un recipiente giratorio similar al tambor de una lavadora.
3. Se someten a un chorro de aire a presión mientras el recipiente no cesa de girar como si estuviese centrifugando. La combinación de la presión del aire y los golpes acaban por romper la cáscara separándola de la semilla.
4. Otro chorro de aire a menor presión arrastra las cáscaras que pesan menos que la semilla, que permanece.
5. Se pasan por una criba que separa las semillas peladas de las que, a pesar del proceso, quedaron sin pelar.
Sabiendo cómo se hacen ya podéis comer pipas peladas tranquilos. Vuestras pesadillas de una cadena de gente que chupetean las pipas para pelarlas y luego las escupen en un cubo se han acabado.
Fuente: http://loque.ionosfera.com
Pero… ¿y cómo hacen las pipas con sal dentro? Esas que son sin pelar pero llevan sal dentro de la cáscara…
Pues es otra buena pregunta…la cáscara también está salada si no recuerdo mal, por lo cual es probable que sea mediante algún proceso externo de salinización similar al de otros alimentos salados…pero habría que mirarlo 😉